Для отелей
Единый журнал температур и поломок для всех кухонь отеля.
Главная кухня, рестораны, бары, кондитерская, столовая для персонала: у каждой свои поставки, камеры и оборудование. ProOps собирает их записи в одном месте, пока идёт работа.
Данные образца, вымышленный отель (Sample data, fictional hotel).
Проблема
В отеле больше кухонь, чем шеф-повар успевает обойти за смену. Температуру поставки пишут на листке у чёрного входа. Камера ломается в субботу вечером, и утренняя смена узнаёт об этом, когда открывает дверь. Духовой шкаф в кондитерской «барахлит» уже три дня, а техник услышал об этом в коридоре. Когда записи понадобятся, они лежат в пяти местах и написаны пятью почерками.
Как помогает ProOps
Что меняется в рабочем дне кухни отеля
Шаг 1
Каждая поставка, на каждом пункте приёмки
Повар измеряет температуру поставки, одно касание отправляет показание в ProOps по Bluetooth, и ничего не нужно вводить вручную. Поставщик, партия и срок годности вносятся вместе с ним. Выше предела поставку нельзя сохранить, пока не выбрано корректирующее действие: возврат водителю, утилизация или исключение менеджера с указанием причины.
Шаг 2
Каждая камера, всю ночь
Беспроводные датчики записывают температуру холодильных камер и холодильников круглосуточно. Когда показание выходит за предел, ответственная команда получает push-уведомление и подтверждает инцидент. Он остаётся открытым, пока не записаны причина, действие и решение по продуктам.
Шаг 3
Каждая машина со своим кодом
На духовых шкафах, посудомоечных машинах, холодильниках и миксерах есть QR-этикетка. Скан регистрирует поломку именно по этой машине, сообщение уходит ответственной команде, а техник отвечает с телефона, например «On my way». У каждой машины своя история.
Что записывается
Что остаётся в архиве
- Каждая поставка. показание, продукт, поставщик, партия, предел и время
- Тёплая поставка. выбранное корректирующее действие и причина, если менеджер сделал исключение
- Этикетки. продукт, поставщик, партия, дата и время приёмки, срок годности
- Холодильные камеры. показания беспроводных датчиков круглосуточно
- Инцидент. когда открыт, кто подтвердил, причина, действие и решение по продуктам
- Поломка оборудования. что сообщили, когда, по какой машине и что ответил техник
Вопросы
Короткие ответы
Можно ли использовать ProOps на нескольких кухнях и точках одного отеля?
Да. У каждой кухни свои проверки при приёмке, свои камеры и своё оборудование, а ответственная команда получает уведомления только по своим инцидентам и поломкам. Мы настроим ваши точки в демо-аккаунте, чтобы вы увидели, как это выглядит для вашего отеля.
Кто узнаёт, если ночью камера выходит за предел?
Ответственная команда получает push-уведомление на телефон и подтверждает инцидент. Он остаётся открытым, пока не записаны причина, действие и решение по продуктам.
Как техник узнаёт о сломанной машине?
Тот, кто заметил поломку, сканирует QR-код машины и отправляет сообщение. Оно приходит ответственной команде уведомлением на телефон, а техник может ответить, например, «On my way». Сообщение и ответ остаются в истории этой машины.
Что нужно, чтобы начать?
Планшет или телефон с ProOps, Bluetooth-термометр для приёмки, беспроводные датчики для камер, принтер этикеток, если нужны печатные этикетки, и QR-этикетка на каждой машине. Начинаем вместе с вами в демо-аккаунте.
Читайте дальше
Посмотрите на своих проверках.
Звонок на 20 минут. Мы настроим в демо-аккаунте ваши чек-листы, заявки, аудиты и оборудование и пройдём по ним вместе с вами.
Prevent. Acknowledge. Prove.