Για εστιατόρια
Παραλαβή, ετικέτες και ψυκτικός θάλαμος, καταγεγραμμένα χωρίς επιπλέον χαρτούρα.
Ένα θερμόμετρο, ένας εκτυπωτής ετικετών και ένας αισθητήρας θαλάμου καλύπτουν τους ελέγχους που κάνει κάθε μέρα η κουζίνα ενός εστιατορίου. Το ProOps τους κρατά σε ένα σημείο.
Δεδομένα δείγματος, φανταστικό ξενοδοχείο (Sample data, fictional hotel).
Το πρόβλημα
Μια γεμάτη Παρασκευή, το χάρτινο φύλλο είναι το πρώτο που ξεχνιέται. Το φορτηγό φτάνει την ώρα που το πάσο είναι γεμάτο. Οι ετικέτες γράφονται με το χέρι, με έναν μαρκαδόρο που στεγνώνει. Το ψυγείο ζεσταίνεται μια Κυριακή που το μαγαζί ήταν κλειστό. Και τη μέρα που κάποιος ζητήσει να δει τα αρχεία, ψάχνετε για ένα πρόχειρο με κλιπ.
Πώς βοηθά το ProOps
Τέσσερις δουλειές, εκεί που γίνονται
Βήμα 1
Παραλαβή στην πίσω πόρτα
Μετράτε το προϊόν και πατάτε. Η ένδειξη φτάνει στο ProOps μέσω Bluetooth, χωρίς να πληκτρολογεί κανείς τον αριθμό με βρεγμένα χέρια. Παραλαβή πάνω από το όριο δεν αποθηκεύεται πριν επιλεγεί διορθωτική ενέργεια: επιστροφή στον οδηγό, απόρριψη ή παράκαμψη από υπεύθυνο με αιτιολογία.
Βήμα 2
Ετικέτες ευανάγνωστες και πλήρεις
Το ProOps τυπώνει την ετικέτα σε εκτυπωτή της κουζίνας: προϊόν, προμηθευτής, παρτίδα, ημερομηνία και ώρα παραλαβής, χρήση έως. Χωρίς εκτυπωτή, οι ενδείξεις παραλαβής και τα αρχεία του θαλάμου λειτουργούν κανονικά.
Βήμα 3
Ο θάλαμος και τα ψυγεία, όταν λείπετε
Ασύρματοι αισθητήρες καταγράφουν όλο το εικοσιτετράωρο. Όταν μια ένδειξη ξεπεράσει το όριο, η υπεύθυνη ομάδα παίρνει ειδοποίηση στο κινητό και επιβεβαιώνει το συμβάν. Μένει ανοιχτό μέχρι να καταγραφούν η αιτία, η ενέργεια και η απόφαση για τα τρόφιμα.
Βήμα 4
Όταν σταματά ο φούρνος ή το πλυντήριο πιάτων
Σκανάρετε τον κωδικό QR στο μηχάνημα, περιγράφετε τη βλάβη και στέλνετε. Η αναφορά πηγαίνει σε όποιον είναι υπεύθυνος για τις επισκευές και η απάντηση, για παράδειγμα «On my way», επιστρέφει στο κινητό. Η βλάβη μένει στο ιστορικό του μηχανήματος.
Τι καταγράφεται
Τι μένει στο αρχείο
- Κάθε παραλαβή. η ένδειξη, το προϊόν, ο προμηθευτής, η παρτίδα, το όριο και η ώρα
- Μια ζεστή παραλαβή. η διορθωτική ενέργεια που επιλέχθηκε
- Οι ετικέτες. προϊόν, προμηθευτής, παρτίδα, ημερομηνία και ώρα παραλαβής, χρήση έως
- Τα ψυγεία και ο θάλαμος. ενδείξεις από ασύρματους αισθητήρες, όλο το εικοσιτετράωρο
- Ένα συμβάν. ποιος το επιβεβαίωσε, και η αιτία, η ενέργεια και η απόφαση για τα τρόφιμα
- Οι βλάβες μηχανημάτων. τι αναφέρθηκε, πότε και τι απάντησε ο τεχνικός
Ερωτήσεις
Σύντομες απαντήσεις
Είναι μόνο για μεγάλες κουζίνες;
Όχι. Μια μόνο κουζίνα με ένα θερμόμετρο, έναν θάλαμο και λίγα μηχανήματα μπορεί να το χρησιμοποιήσει. Ενεργοποιείτε μόνο ό,τι χρειάζεστε: παραλαβή, ετικέτες, αισθητήρες θαλάμου, κωδικούς μηχανημάτων.
Χρειάζομαι εκτυπωτή ετικετών;
Μόνο αν θέλετε τυπωμένες ετικέτες. Χωρίς εκτυπωτή, οι ενδείξεις παραλαβής, τα αρχεία του θαλάμου και οι βλάβες μηχανημάτων λειτουργούν κανονικά.
Τι γίνεται αν χαλάσει το ψυγείο όταν το εστιατόριο είναι κλειστό;
Ο αισθητήρας καταγράφει όλο το εικοσιτετράωρο. Όταν η ένδειξη ξεπεράσει το όριο, η υπεύθυνη ομάδα παίρνει ειδοποίηση στο κινητό και επιβεβαιώνει το συμβάν. Μένει ανοιχτό μέχρι να καταγραφούν η αιτία, η ενέργεια και η απόφαση για τα τρόφιμα.
Μπορούμε να το δούμε με δικούς μας ελέγχους πριν αποφασίσουμε;
Ναι. Κλείστε μια επίδειξη 20 λεπτών. Χρησιμοποιούμε δεδομένα δείγματος από ένα φανταστικό ξενοδοχείο ή στήνουμε μερικούς δικούς σας ελέγχους σε λογαριασμό επίδειξης.
Συνεχίστε την ανάγνωση
Δείτε το στους δικούς σας ελέγχους.
Μια κλήση 20 λεπτών. Στήνουμε σε λογαριασμό επίδειξης τις λίστες ελέγχου, τα αιτήματα, τους ελέγχους και τα μηχανήματά σας και τα περνάμε μαζί σας.
Prevent. Acknowledge. Prove.