Για γαλακτοκομεία και τυροκομεία
Ψυκτικοί θάλαμοι και μηχανήματα υπό παρακολούθηση, με τα αρχεία παρτίδας στη θέση τους.
Το χαλλούμι, η αναρή και το φρέσκο τυρί αξίζουν περισσότερο από τον αισθητήρα που τα προστατεύει. Το ProOps παρακολουθεί τους θαλάμους, παίρνει τις βλάβες από τα μηχανήματα και κρατά αρχεία παρτίδας και λίστες ελέγχου παραγωγής.
Δεδομένα δείγματος, φανταστικό ξενοδοχείο (Sample data, fictional hotel).
Το πρόβλημα
Το φύλλο θερμοκρασιών συμπληρώνεται σωστά την εβδομάδα που αναμένεται ο επιθεωρητής. Ο θάλαμος που κρατά την παραγωγή της ημέρας σε χαλλούμι και αναρή χαλά τη νύχτα και το πρώτο σημάδι είναι η μυρωδιά. Ένα καζάνι ή μια συσκευαστική σταματά και σταματά μαζί της και η παραγωγή, ενώ κάποιος ψάχνει τον αριθμό του τεχνικού. Τα αρχεία παρτίδας είναι σε έναν φάκελο, οι λίστες ελέγχου σε ένα πρόχειρο, και κανένα δεν λέει ποιος έκανε τι και πότε.
Πώς βοηθά το ProOps
Τέσσερα σημεία όπου ένα μικρό γαλακτοκομείο χάνει αρχεία
Βήμα 1
Θάλαμοι και ψυγεία, μέρα και νύχτα
Ασύρματοι αισθητήρες καταγράφουν τους θαλάμους και τα ψυγεία όλο το εικοσιτετράωρο. Όταν μια ένδειξη ξεπεράσει το όριο, η υπεύθυνη ομάδα παίρνει ειδοποίηση στο κινητό και επιβεβαιώνει το συμβάν. Μένει ανοιχτό μέχρι να καταγραφούν η αιτία, η ενέργεια και η απόφαση για τα τρόφιμα.
Βήμα 2
Αρχεία παρτίδας και λίστες ελέγχου παραγωγής
Οι παραγωγοί μπορούν να κρατούν στο ProOps αρχεία παρτίδας και λίστες ελέγχου παραγωγής, ώστε κάθε παρτίδα να έχει καταγραφή του ποιος έκανε τι και πότε. Στην επίδειξη στήνουμε μία γύρω από το δικό σας προϊόν, για παράδειγμα χαλλούμι ή αναρή, και εσείς αποφασίζετε τι ρωτά κάθε λίστα.
Βήμα 3
Μηχανήματα με δικό τους κωδικό
Κάθε μηχάνημα, από το καζάνι μέχρι τη γραμμή συσκευασίας, μπορεί να φέρει ετικέτα QR. Με μια σάρωση η βλάβη καταχωρείται στο σωστό μηχάνημα, η αναφορά πηγαίνει στην υπεύθυνη ομάδα και ο τεχνικός απαντά από το κινητό, για παράδειγμα με «On my way». Κάθε μηχάνημα κρατά το δικό του ιστορικό.
Βήμα 4
Παραλαβές πρώτων υλών και υλικών συσκευασίας
Οι παραλαβές μετρώνται με θερμόμετρο Bluetooth και η ένδειξη περνά κατευθείαν στο ProOps. Παραλαβή πάνω από το όριο δεν αποθηκεύεται πριν επιλεγεί διορθωτική ενέργεια. Οι ετικέτες γράφουν προϊόν, προμηθευτή, παρτίδα, ημερομηνία και ώρα παραλαβής, χρήση έως.
Τι καταγράφεται
Τι μένει στο αρχείο
- Οι θάλαμοι. ενδείξεις από ασύρματους αισθητήρες, όλο το εικοσιτετράωρο
- Ένα συμβάν. πότε άνοιξε, ποιος το επιβεβαίωσε, και η αιτία, η ενέργεια και η απόφαση για τα τρόφιμα
- Αρχεία παρτίδας και λίστες ελέγχου παραγωγής. ποιος έκανε τι και πότε
- Μια παραλαβή. η ένδειξη, το προϊόν, ο προμηθευτής, η παρτίδα, το όριο και η ώρα
- Μια ζεστή παραλαβή. η διορθωτική ενέργεια που επιλέχθηκε
- Μια βλάβη μηχανήματος. τι αναφέρθηκε, πότε, για ποιο μηχάνημα και τι απάντησε ο τεχνικός
Ερωτήσεις
Σύντομες απαντήσεις
Μπορεί το ProOps να κρατά αρχεία παρτίδας για το τυρί μας;
Ναι. Τα αρχεία παρτίδας και οι λίστες ελέγχου παραγωγής είναι μέρος όσων κρατά το ProOps για τους παραγωγούς. Στην επίδειξη στήνουμε μία γύρω από το δικό σας προϊόν, όπως χαλλούμι ή αναρή, ώστε να δείτε ακριβώς τι θα συμπληρώνει η ομάδα σας.
Αντικαθιστά το ProOps το σχέδιο HACCP μας;
Όχι. Το σχέδιο ασφάλειας τροφίμων παραμένει δικό σας. Το ProOps κρατά τα αρχεία: ενδείξεις, συμβάντα, παρτίδες, λίστες ελέγχου, βλάβες, με το ποιος έκανε τι και πότε. Επιβεβαιώστε τις ισχύουσες απαιτήσεις με την αρμόδια αρχή σας.
Τι γίνεται αν χαλάσει ο θάλαμος τη νύχτα;
Ο αισθητήρας καταγράφει όλο το εικοσιτετράωρο. Όταν η ένδειξη ξεπεράσει το όριο, η υπεύθυνη ομάδα παίρνει ειδοποίηση στο κινητό και επιβεβαιώνει το συμβάν. Μένει ανοιχτό μέχρι να καταγραφούν η αιτία, η ενέργεια και η απόφαση για τα τρόφιμα.
Είμαστε μικρή ομάδα. Είναι υπερβολικό για εμάς;
Ενεργοποιείτε μόνο ό,τι χρειάζεστε. Πολλοί μικροί παραγωγοί ξεκινούν με τον αισθητήρα θαλάμου και τους κωδικούς μηχανημάτων και προσθέτουν αρχεία παρτίδας και λίστες ελέγχου όταν η ομάδα νιώσει άνετα.
Συνεχίστε την ανάγνωση
Δείτε το στους δικούς σας ελέγχους.
Μια κλήση 20 λεπτών. Στήνουμε σε λογαριασμό επίδειξης τις λίστες ελέγχου, τα αιτήματα, τους ελέγχους και τα μηχανήματά σας και τα περνάμε μαζί σας.
Prevent. Acknowledge. Prove.